燒肉
試過用好多方法，用針拮、不同溫度去焗等等，可惜豬皮有時脆有時不夠脆。直至好友A親自指導，跟著這個竅門，從此每一次都做到脆卜卜 ！
1. 豬腩不用蓋上保鮮紙，放在雪櫃過一晚
2. 放入焗爐焗時，用粗鹽舖在豬腩表面，鹽的
高度要有1.5吋，可用錫紙圍在旁邊固定，焗1.5小時
3. 最後刮去粗鹽，用頂火模式較到焗爐最高溫，焗到豬皮起「泡泡」
大家也有燒肉必脆的竅門可分享嗎？
詳見：http://www.eatathome.hk/roasted-pork-belly-%E8%84%86%E7%9A…/